Bolo de Fubá Caramelizado do Pecado da Gula!

Estou um tanto atrasada nas minhas postagens e  a dica de hoje já foi feita já faz um tempinho atrás!! É mais uma receita de Bolo de Fubá que testei do blog da minha querida Akemi !E não é preciso dizer que amei muito!!Segui a risca a receitinha do Pecado da Gula exceto que resolvi utilizar a Polentina ao invés do fubá.Se você não se importar com uma leve textura não tão leve acho que esse preparado para polenta pode ser usado sem problema.Mas se caso desejar um bolo de textura mais leve melhor mesmo o fubá mimoso.A crostinha de caramelo é uma tentação !!!
Vai a receita (fiz uma modificaçãozinha na quantidade de açúcar do caramelo e usei o coco ralado desidratado)
* xícara medida 240ml

3 ovos grandes
⅔ xícara de leite (160ml)
⅔ xícara de óleo (160ml)
1 xícara de açúcar (usei ¾)
1 xícara de preparado para polenta
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado 

3/4 xícara de açúcar para caramelar

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Coloque o açúcar numa forma de buraco central de 24cm e leve ao fogo para caramelar.
Vá virando a forma com a ajuda de um pano tomando cuidado para não se queimar e não queimar o açúcar também! 
Depois espalhe o caramelo nas laterais da forma e na parte central, espalhe com a ajuda de uma colher. Reserve.
Bata os  os ovos, leite, óleo e açúcar. Bata por alguns segundos. Junte delicadamente o fubá, a farinha de trigo e fermento  em pó. Acrescente o coco ralado  
Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno. Asse por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para se certificar.
Deixe a forma sobre uma grade e deixe assim até esfriar.
Para desenformar, leve a forma à chama do fogão para derreter o caramelo. Verifique se o bolo se soltou e desenforme.

Obrigada mais uma vez Akemi e Pecado da Gula!!

Bolo Aromático de Mel!

O bolo é simples demais mas super aromático e delicioso!
Na verdade é um  pão de ló japonês bem requintado  mesmo!
O pão de ló japonês é o famoso Kasuterá!Dizem que o nome vem da palavra Castelo.
Tirei a receita daqui

3 ovos 
50g de açúcar
90g de farinha de trigo
20g de manteiga
3 colheres de sopa de mel puro
1 colher chá de fermento em pó
açúcar cristal para untar

Forma de 20 cm de diâmetro

Derreta a manteiga no microondas e misture o mel
Colocar os ovos numa vasilha e a mesma numa outra vasilha com água morna e bater os ovos adicionando açúcar aos poucos até obter um merengue bem fofo
Adicionar a manteiga e o mel
Peneirar a farinha juntamente com o fermento aos poucos mexendo levemente com uma espátula 
Forma untada com manteiga e açúcar cristal
Forno a 180 graus(cuidado para não queimar)

Bolo de fubá macio e fofo!

Esta é a segunda vez que faço esse Bolo de Fubá muito fofo da minha querida Akemi.Todos já devem ter percebido que o blog  Papos de Anjo assim como a querida Akemi  do Pecado da Gula ,amam Bolo de Fubá.E a nossa referência em se tratando de Bolo de Fubá é o Blog Pecado da Gula.
A primeira vez que testei a receita usei como manda a receita o fubá mimoso mas dessa vez resolvi testar o preparado para polenta.Ficou bom mas acho que fica mais macio com o fubá mimoso!Mas se quiser testar tb com o preparado de polenta fica a dica.
Eu fiz exatamente como manda a receita original por isso transfiro aqui a receita original do Pecado da Gula 
xícara para medir 200ml
4 ovos médios
11/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó
forma 24x18
*Fiz metade da receita e deu certinho 
Numa tigela coloque os ovos bate rapidamente e vá acrescentando o açúcar aos poucos até adquirir uma consistência esbranquiçada e espumante.
Adicione óleo aos poucos sempre batendo
Acrescente os ingredientes secos enpeneirados aos poucos e misturando delicadamente .
Adicionar o leite quente e misture tudo muito bem de maneira delicada
Despeje na forma bem untada e dê tapinhas para tirar o ar
Coloquei em forno pré aquecido durante uns 40 minutos *O Pecado da Gula abaixou a temperatura nos últimos 20 minutos
Preste atenção na temperatura do seu forno para não queimar
Espere esfriar para devorar!!

Massa básica para pastel caseiro!

Quanto tempo!!!E....
Quantas mudanças ,mudanças....quantas mudanças!!
Sim sim sejam elas boas ou más temos que admitir que a vida nos traz muitas surpresas e com elas mudanças .
Mas apesar de tudo ou melhor por causa dessas mudanças é que estamos de volta!
Que bom poder retornar!!!
E tudo fica melhor ainda com pastéis de massa caseiro.
Quando criança uma vizinha nossa nos mimava sempre com pastéizinhos de massa caseira .Que delícia .Inesquecível!
Uma boa massa de pastel é dificílima de se fazer mas quando dá certo é uma satisfação e tanto!!
Essa receita é muito boa mas fiz uma pequena alteração na quantidade de farinha de trigo.
O recheio ...é claro....carne moída refogada ,azeitona e ovo cozido picadinho!Chato não acham???

A receita tirei daqui

Em um recipiente coloque

3 colheres de sopa de óleo de cozinha

1 colher de sopa de pinga

1 ovo

meia colher das de café de sal

Misturar muito bem

Acrescentar farinha de trigo aos poucos até que não 

grude mais nas mãos.
Amassa muito bem

Coloquei cerca de 1 xícara das de chá 

Deixar descansar por uma hora na geladeira

Para abrir a massa é bem mais fácil abrir com o cilindro 

Dividir a massa em duas porções e passa-la várias vezes pelo rolo da máquina enfarinhando-a muito bem

Abri-la até uma espessura fina que não comprometa

na hora de rechear os pastéis(se for muito fina ela tb poderá se partir no momento de fritar)

E rechear com o recheio de sua preferência.

Uma dica importante .....na receita original são 3 xícaras de farinha porém usei cerca de uma e meia e o restante usei para ir enfarinhando enquanto abria.
Cerca de 10 pastéis.
Para quem quiser se aventurar fica a dica

Broas de Milho e Côco!

Oh Céus!!Já estamos em julho!!O mês de Bolo de Milho,Pipoca e Quentão passou!Estou atrasada ....mas como adoro tudo que leva milho,fubá venho com uma broa de milho verde original.
Acho que da próxima vez  acrescentarei mais leite condensado e não esquecerei a erva doce.
Mas ,está ótimo para quem quiser se deliciar sem remorsos!!!


Assei numa forma  retangular média.Se quiser poderá assar em forminhas para muffins.


1 espiga de milho (debulhe os grãos com uma faca)
1/2 xícara das de chá de óleo de cozinha
2 ovos grandes
1/2 xícara das de chá de leite condensado
1/2 xícara das de chá de côco ralado
1 colher de sopa de queijo ralado
1/2 xícara das de chá de fubá mimoso ou Polentina
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó


Processar muito bem o milho,óleo e ovos
Transferir a mistura acima num recipiente e acrescentar  o leite condensado,queijo,côco,fubá e farinha de trigo com fermento
Forma untada e forno 180 graus por 30 a 40 minutos.
Esse bolo assa muito rápido!!
E está pronto

Clafoutis sempre Clafoutis!!!

Mês de junho e julho temos muitas cerejas por aqui.São frutinhas muito saborosas in natura mas sempre deixo algumas para um Clafoutis que aprecio muito.É tão fácil de fazer que não resisto.Modifiquei alguma coisinha nos ingredientes achei que ficou bem leve e não ficou muito dôce.
A única coisa é que as cerejas ficaram encobertas pela massa e me decepcionei um pouco com a carinha dela.
Mas como vejo  o coração e não a cara ,fiquei muito satisfeita com o resultado.
A receita tirei daqui


Forma de 18 cm
50 gr de açúcar
20 a 30 ml de leite de soja sem sabor
uma pitada de sal
20 gr de amêndoa moída (pó)
10 gr de farinha de trigo
180 ml de creme de leite (se for do Brasil,sem o soro)
80 ml de leite
algumas gotas de essência de baunilha


Preparação das cerejas se for in natura


(Coloque no fogo somente para evaporar a parte líquida.Não cozinhe muito e deixar esfriar)
200 gramas de cerejas
20 grs de açúcar
2 colheres das de sopa de Creme de Cassis


Preparação da massa
Bater no mixer primeiramente os ovos e açúcar.
Acrescentar sal ,baunilha e o leite de soja
O pó de amêndoa misturado a farinha de trigo
Creme de leite juntamente com o leite


Untar a forma com manteiga
Dispor a cerejas já esfriadas e verter a massa
Forno pré aquecido 
180 graus cerca de 40 minutos (cuidado aqui....depende do forno) 

BDAY do Papos de Anjo com mais uma Cuca de Goiabada e Banana!!

Dia 22 de junho foi Niver de 4 anos deste cantinho.

                                   

Este ano também não tive tempo de preparar uma festinha de acordo como merecem meus leitores !!
Foi uma comemoração bem pequena ,sem pompas mas fiquei muito feliz por ter preparado um dos bolos que mais gosto.Devo ter uma outra receita semelhante já postada!!
Cuca de goiabada com banana é um dos nossos bolos mais preferidos além é claro de ser muito fácil de fazer.
Experimentamos faz pouco tempo a cuca lá de Joinville que é uma delícia.

A cuca na verdade é uma adaptação de um dôce alemão .No Brasil sofreu adaptações  e tem uma variedade imensa no sul pp Santa Catarina .


A receita que preparei é bem simples e bem gostosinha só que não vai a tradicional farofinha para ficar um pouco mais light .
A única coisa que não estava nos meus planos é que 
não sei o porque o bolo cresceu tanto que  escondeu as bananas que deveriam aparecer por cima bem douradas.Creio que a forma deveria ser um pouquinho maior
Mas o sabor está bem bom .


A receita foi retirada do suplemento da revista Claudia de junho de 96, a Cláudia Cozinha.


90 gramas de açúcar
50 gramas de uma boa manteiga
2 ovos grande ou 3 pequenos separados
50 ml de leite
120 gramas de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
100 gramas de goiabada cortada em fatias finas
2 bananas nanicas cortadas em fatias
Canela em pó a gosto


Bata bem o açúcar ,a manteiga e as gemas até formar um creme.
Coloque o leite,intercalando coma farinha,o fermento.
Bata as claras em neve e junte delicadamente á mistura anterior.
Coloque a metade da massa na assadeira média retangular untada.Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa.Arrume por cima as fatias de banana ,polvilhe com açúcar e canela e forno á 180 graus por  cerca de 40 minutos.


O sabor desse bolo é bem suave e convidativo para saborear a toda hora.
E espero estar junto de vocês por mais um  ano!!!